Все магазины Зеленодольска. Купить мебель в мебельном магазине Зеленодольск.

06.02.2012

Сделай правильный выбор!

Продолжим тему выбора продуктов. Поговорим сегодня о фруктах и консервах.

Яблоки. Они должны быть твердыми, без пятен и вмятин. Для каждого из сортов яблок, будь то красные, желтые или зеленые, выбирайте те, цвет которых преобладает в данном сорте. Помните, что спелые яблоки отличаются коричневыми косточками, а если косточки белые или частично коричневые, то яблоко недозрелое.

Груши. Выбирая грушу, посмотрите, чтобы её кожица не была повреждена и не было ссадин и темных пятен. Зрелая груша всегда ароматна.

Цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны). При выборе цитрусовых обратите внимание на их цвет. Он должен быть однородным. Пятна указывают на второсортность фруктов, толстокожесть — знак обилия нитратов. Так что толстокорые апельсины, да еще и без косточек, это чистой воды гибриды, в которых, кроме вкуса, никакой пользы нет. Плоды должны быть мягкие — просто слегка надавите на плод. Белесый налет на кожуре говорит о неправильном хранении фруктов.

Бананы. Бананы должны быть длинные (если это не карликовый сорт), ровные, в связке по 5-12 штук, светло-желтого цвета. Потемневшие бананы лучше не брать: они уже давно лежат и перезрели. А вот зеленоватые бананы легко довести до созревания: оставьте их несколько дней полежать при комнатной температуре.

Виноград. Выбирая виноград, обратите внимание на то, что виноградинки должны легко отрываться от веточек. Это указывает на то, что виноград спелый. На плодах не должно быть белого налёта. Лучше всего попробовать виноград, чтобы не сожалеть о выборе.

Персики и абрикосы. Спелые персики и абрикосы должны быть мягкими при надавливании, будто из них вот-вот потечет сок. Хорошие плоды абрикосов и персиков отличаются бархатистой кожицей. Красный бочок плода указывает на спелость.

Хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию. Спелая хурма слегка мягкая с бочков. Смотрите на плодоножку: листья и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Гранаты. У спелого плода корочка немного подсушенная и словно обтягивает зерна. Это важно, потому что засохнуть гранат может и от долгого лежания, но тогда не будет этого самого эффекта обтягивания, ведь зерна усыхают вместе с кожурой. Если же корочка гладкая и не подсушенная, значит, гранат сорвали с дерева прежде, чем он успел созреть. Ничего зеленого у спелого плода быть не должно.

Как выбрать консервы?

Большая часть производимых консервов упаковывается в непрозрачную тару, что затрудняет возможность определить качество по внешнему виду продукта.

На упаковке должна быть маркировка. Первый ряд означает дату изготовления (число, месяц и год). Второй ряд — это номер изготовителя. Все цифры и буквы на таре должны быть выбиты наружу. Если вам попалась банка с цифрами, вбитыми внутрь, это чаще всего означает фальсификацию товара. Банка должна быть аккуратной, не деформированной, без подтеков, зубцов, пятен, следов ржавчины и зазубрин. Такие признаки обозначают, что в банке разошлись швы, и в емкость попали микроорганизмы.

Швы банки должны быть гладкими. Крышка и дно могут быть вогнутыми или иметь плоскую поверхность, но при этом банка не должна быть вздутой. Открыв банку, выложите содержимое и осмотрите ее стенки: если на них обнаружите пятна, то продукт уже начал портиться.

Мясные консервы. Проверить содержимое жестяной банки можно, встряхнув ее: если мясо внутри сильно болтается, значит, заливки там многовато, а мяса мало.

Рыбные консервы. Определить подделку можно по волокнам. У лососевой рыбы есть волокна, которые собраны в крупные пучки, у других же рыб они не сильно выражены. Масло должно быть сверху прозрачным, без примесей, с легким помутнением.

Сгущенное молоко. Очень важно отсутствие в составе пальмового и кокосового масла, а также разнообразных консервантов и подсластителей. Срок хранения для сгущенки не более 12 месяцев. На этикетке должна быть надпись «Молоко цельное сгущенное с сахаром», жирность 8,5%, а упаковка только жесткая. Таковы требования ГОСТа.

Если сгущенка в баночке с комочками, это говорит о плохом санитарном состоянии на предприятии. Если сгущенка закристаллизовалась по краям, а вкус слегка прогорклый, значит, срок хранения подходит к концу, а продукт уже подпорчен. У качественной сгущенки консистенция однородная, без кристалликов сахара. Возможен небольшой осадок на дне тары. Цвет белый с кремовым оттенком.

Овощные консервы. Лучше всего, чтобы дата изготовления была летняя или осенняя: значит, овощи собраны и законсервированы в сезон, из свежего урожая. Проверяйте также состав. Желательно минимальное наличие таких наполнителей, как мука, стабилизаторы, красители и др. Красители добавляют в состав, если при изготовлении овощи потеряли свой цвет.

Обращайте внимание на заливку овощных консервов. Если берете стеклянную банку, то в горошке, фасоли и кукурузе заливка прозрачная. Сильный осадок показывает, что производители использовали некачественное сырье или продукт хранился в неправильных условиях. Овощи должны выглядеть аппетитно, а вот сморщенные овощи, потерявшие естественный цвет, говорят о некачественном продукте.

Алексей Ахметзянов