Ирина Меркулова

Куда приводят мечты | instagram. com/merkulenish

Удивительно, какой же он всё-таки живой город, и это наиболее остро ощущаешь только по возвращению в Питер.

Переживая тысячелетие за тысячелетием, Стамбул не дал себя рафинировать, законсервировать и превратить в город-музей. Он живёт: дышит морскими ветрами, протяжно зовёт песней муэдзина на рассвете, весной распускается миллионами тюльпанов в парке Гюльхане, вальяжным котом греется на солнце, жарит барабульку на площади Эминёню, гремит старым трамвайчиком на Истикляль, улыбается тебе, протягивая стакан свежевыжатого гранатового сока, вечерами моет мостовые Гранд Базара, грустит под мелодичные песни пышнотелых банщиц в хамаме Чемберлиташ, а утром встречает тебя румяным симитом….

Стамбул постоянно что-нибудь ест. Симиты, жареные каштаны, вареная и жареная кукуруза, турецкие сладкие пышки, микс из соленьев в розовом рассоле, сэндвичи с жареной барабулькой, турецкое мороженое «дундурма» (очень своеобразное, какое-то резиновое, тянущееся и совсем несладкое) - голодным здесь остаться просто невозможно. А вон идёт мальчишка с тачкой, полной огурцов. Да, за 1 турецкую лиру свежий очищенный и посыпанный солью огурец ваш.

Самые вкусные сэндвичи с рыбой на другом конце Галатского моста, на стороне Галаты, слева, где рыбный рынок. Сюда, на небольшой пятачок перед рынком, каждый вечер приходят двое мужчин со своей деревянной тачкой-прилавком-жаровней. И обязательно нужно просить стручок зелёного перца в сэндвич - ооочень вкусно!

А какая в Стамбуле рыба!

И необязательно идти в дорогие рестораны под Галатским мостом. Лучше купить жетона на морской кораблик, идущий в район Кадыкёй, и среди узких улочек найти местный не туристический рынок. Там, прямо посреди рынка маленький рыбный ресторанчик, оформленный в морской тематике. Заказанную рыбу при вас купят у соседнего торговца и при вас же приготовят на жаровне. Лучший гарнир - season salad.

Стоит побродите ещё по Кадыкёю и, может быть, если повезёт, улочки сами выведут вас к маленькой кондитерской без названия. Опознавательный знак – восточные сладости домашнего приготовления выставлены в стеклянной витрине прямо на алюминиевых противнях. За настоящей пахлавой, липкой и влажной от медового сиропа, – только туда, к двум улыбающимся турчанкам, и неважно, что они не говорят по-английски.

А ещё квартал антикваров в районе Бейоглу, там же французская улочка, ритуальный танец монахов-дервишей на вокзале Сиркеджи, Стамбульский Университет, вековая прохлада Софии, архитектурные творения Синана, Босфор, Гранд Базар.

В Стамбул надо ехать обязательно, чтобы потом скучать по нему, видеть его во сне и возвращаться снова и снова.

p. s. и всё равно вот как-то само собой больше про еду получилось)))