Индейка под гранатовым соком

мягкий и нежный рецепт

Продукты для рецепта:

филе индейки – 500 гр.

гранатовый сок – 450 мл (натуральный)

гранатовый соус – 50 мл (наршараб)

1 небольшая луковица

чеснок – 1 зубчик

1 столовая ложка коньяка

лавровый лист – 2 шт.

щепотка тимьяна

Рецепт приготовления:

Сачала нарезаем лук, желательно как можно мельче – он должен практически растворится во время тушения.

Филе индейки промываем, срезаем пленки и нарезаем её на небольшие кусочки.

Разогреваем сотейник на сильном огне. Добавляем немного масла. Бросаем лук, он быстро обжаривается, так что практически сразу добавляем филе индейки. Слегка обжариваем.

Смешиваем гранатовый сок и наршараб. (можно просто на гранатовом соке тушить, но соус сделает сок белее насыщенным).

Выливаем 1/3 получившейся смеси в сотейник, добавляем лаврушку, и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне.

Тушить примерно 70-80 мин.

Чистим зубчик чеснока, давим его ножом и мелко-мелко нарезаем.

Соль, перец, тимьян, чеснок и коньяк желательно добавлять за 20 минут до готовности.

Периодически, примерно раз в 20-25 минут – доливаем гранатовый сок (следите за количеством жидкости, она не должна вся выпарится). Последний раз сок добавляем вместе со специями, но в последний раз заливайте совсем немного сока, он должен успеть выпарится (не весь но почти полностью).

Филе индейки – готово! Можно подавать с любым гарниром.